initracyliu的部落格

白天老爺去上班，

少爺們去上學。

阿婗偶爾會和一些喜愛「振興經濟」的朋友們，

逗陣去逛復興SOGO，

逛累了就到十樓吃吃喝喝。

復興SOGO的十樓，

有家餐廳的櫻花蝦炒飯，

令大家讚不絕口。

阿婗當然不能讓老爺和少爺們失望囉！

回家後，我就將餐廳裡使用的白米飯，

改成我家常吃的雜糧飯，試著做給家人吃。

阿婗的 櫻花蝦炒飯 配方如下：

【米食材料】：有別於一般炒飯用的白米，阿婗用的是自己搭配的雜糧米。配方如下：長糙米三斤，花蓮香米一斤，大麥、燕麥、蕎麥(對蕎麥過敏患者不宜添加)、高粱、小米、野生紅米(亦可補血但不像紫糯米那樣不好消化)、薏仁(小薏仁亦可)等雜糧各半斤。可依照各人家中人口多寡，以及開伙次數情況，再以等比例增減斤兩。

【蔬菜類】：阿婗用的是青椒，紅、橙、黃等三色彩椒(富有抗氧化的維生素C)，洋蔥(白色或紫色皆可，洋蔥富有硫化物可增強抗病毒的免疫力，紫色更含有花青素可抗老化)，黑木耳(或是香菇皆可)。還記得阿婗在《家常菜》那篇提及的五行蔬菜嗎？對，沒錯！現在大家都會舉一反三，來依各色蔬菜，自由搭配喔！

【肉類】：新鮮豬肉切絲備用，有些餐廳喜歡用火腿片切絲，但阿婗並不建議使用，有添加亞硝酸鹽等著色劑的加工肉品。吃得自然、新鮮，方是營養健康的要件。

【東港櫻花蝦】：不需泡軟，只需洗淨備用。

＊＊＊要訣＊＊＊

阿婗記得，曾在電視上看到阿基師告訴大家，炒飯要炒得粒粒分明、鬆爽可口，不會像燴飯那般沾黏的密訣是，〝炒冷飯〞；也就是用冰過的飯來炒，千萬不可以直接盛電鍋裡，剛煮好還熱騰騰的飯，來做炒飯喔！切記唷！這可是跟阿基師學的撇步呢！

阿婗敬祝大家用餐愉快喔!