白天老爺去上班,


少爺們去上學。


阿婗偶爾會和一些喜愛「振興經濟」的朋友們,


逗陣去逛復興SOGO,


逛累了就到十樓吃吃喝喝。


 


復興SOGO的十樓,


有家餐廳的櫻花蝦炒飯,


令大家讚不絕口。


 


阿婗當然不能讓老爺和少爺們失望囉!


回家後,我就將餐廳裡使用的白米飯,


改成我家常吃的雜糧飯,試著做給家人吃。


 



 


阿婗的 櫻花蝦炒飯 配方如下:


 


【米食材料】:有別於一般炒飯用的白米,阿婗用的是自己搭配的雜糧米。配方如下:長糙米三斤,花蓮香米一斤,大麥、燕麥、蕎麥(對蕎麥過敏患者不宜添加)、高粱、小米、野生紅米(亦可補血但不像紫糯米那樣不好消化)、薏仁(小薏仁亦可)等雜糧各半斤。可依照各人家中人口多寡,以及開伙次數情況,再以等比例增減斤兩。


 


【蔬菜類】:阿婗用的是青椒,紅、橙、黃等三色彩椒(富有抗氧化的維生素C),洋蔥(白色或紫色皆可,洋蔥富有硫化物可增強抗病毒的免疫力,紫色更含有花青素可抗老化),黑木耳(或是香菇皆可)。還記得阿婗在《家常菜》那篇提及的五行蔬菜嗎?對,沒錯!現在大家都會舉一反三,來依各色蔬菜,自由搭配喔!


 


【肉類】:新鮮豬肉切絲備用,有些餐廳喜歡用火腿片切絲,但阿婗並不建議使用,有添加亞硝酸鹽著色劑的加工肉品。吃得自然、新鮮,方是營養健康的要件。


 


【東港櫻花蝦】:不需泡軟,只需洗淨備用。


 


***要訣***


 


阿婗記得,曾在電視上看到阿基師告訴大家,炒飯要炒得粒粒分明、鬆爽可口,不會像燴飯那般沾黏的密訣是,〝炒冷飯〞;也就是用冰過的飯來炒,千萬不可以直接盛電鍋裡,剛煮好還熱騰騰的飯,來做炒飯喔!切記唷!這可是跟阿基師學的撇步呢!


 


阿婗敬祝大家用餐愉快喔!



 


 



 

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留言列表 (9)

發表留言
  • Claire
  • <p> 阿婗美女真是用心,</p>
    <p>看得出很照顧家人的味蕾呢~</p>
  • 邱竹田
  • <p>阿倪 早     櫻花蝦炒飯、呆頭冬粉我也想帶走哩</p>
    [版主回覆07/01/2010 21:18:02]<p>嗯!</p>
    <p>大哥將菜色搭配得很均衡呢! </p>
    <p>聰明唷!</p>
    <p>ARTCO的<燻雞沙拉>是 "前菜" ,</p>
    <p><櫻花蝦炒飯>當 "主食",</p>
    <p><呆頭冬粉>為 "湯品" ,</p>
    <p><水果乳酪蛋糕>則是 "餐後甜點" ;</p>
    <p>這樣剛好是營養豐盛的一餐喔!</p>
    <p> </p>
  • ~~黎明~~
  • <p>嗨~阿婗:</p>
    <p>午安~好久沒見妳了喔~黎明哥抽空過來看看妳</p>
    <p>哇~阿婗~妳真的是好棒的耶~老爺和少爺可真的是很有福氣的一家人</p>
    <p>櫻花蝦炒飯~說來應該也是我的喜愛~配料大致上是大同小異~不過~米的原料~卻只有利用剩飯去爆炒的喔</p>
    <p>我沒用妳那麼豐富的五穀食材~不過混合在一起的食材~風味一定更是非常的棒~倒可好好學習阿婗看看喔</p>
    <p>阿婗~非常謝謝妳美味的食材教學~黎明哥學出成績來時~再好好跟妳報告~說聲謝謝妳~也祝福妳<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/></p>
    [版主回覆05/26/2010 22:13:18]<p>嗨!黎明哥你好!</p>
    <p>每次看到親切的黎明哥到訪,</p>
    <p>阿婗就好開心呀!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p>黎明哥可真是新好男人呦!</p>
    <p>自己用心學習烹飪呢!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p>黎明嫂一定很高興啊!</p>
    <p>其實我自己也很愛吃櫻花蝦炒飯哩!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
    <p>以前總以為做炒飯是在偷懶時,</p>
    <p>把一大堆剩飯剩菜混在一起炒就對了。</p>
    <p>後來才發現,</p>
    <p>其實炒飯看似簡單容易,</p>
    <p>要能炒得清爽可口不油膩,</p>
    <p>而又得兼顧營養豐富,</p>
    <p>仍是要花點心思的喔!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
  • 亞葉
  • 佐料很豐富~亞葉先品嚐囉<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/>
    [版主回覆05/14/2010 16:43:46]<p>嗨!</p>
    <p>亞葉你好,</p>
    <p>很高興你蒞臨阿婗的家!</p>
    <p>謝謝你的讚美!</p>
    <p>來到阿婗的家作客,</p>
    <p>喜歡吃甚麼自己儘管端去享用吧!</p>
    <p>不要客氣喔!</p>
  • 邱竹田
  • 一看就讓人流口水 好多料 色香味俱全 還是看埋伏好
    [版主回覆05/08/2010 21:53:36]<p>謝謝誇獎唷!</p>
    <p>歡迎來阿婗家作客!</p>
    <p>想吃多少儘管端去吃,</p>
    <p>不要客氣喔!</p>