連續幾個冷鋒過境,


天氣變冷囉!


是不是越來越有寒冬刺骨的感覺了呀?



一大清早,要和溫暖的被窩生離死別,


走在凜冽的寒風中去上學,


可真得要有無比的毅力啊!



阿婗當然要好好的給家中的老爺少爺們補一補啦!



這樣才能以充沛的活力,


精神抖擻的迎向美好的早晨,


面對一整天的挑戰。



這道藥燉羊肉麵線,


不但給全家人元氣補給,


更是我們家大眼鼠的最愛呢!





備料:川燙過的羊肉火鍋薄片(羊肋排適合烤、帶皮羊肉則是羊肉爐用的,都不適合用在這道湯品);


燙熟的大陸妹(茼蒿、美生菜、羅曼生菜、A菜、廣東生菜、青江菜、小白菜、黑葉白菜、芥菜葉等,都可以替換著用,然而,芥藍菜、空心菜、高麗菜、芹菜、花椰菜等,味道就不太搭配了);


老薑切絲入湯燉煮(嫩薑不適合進補禦寒);


杏鮑菇滾刀切法燙熟;


藥膳部分,應依個人體質需求不同,請中醫師調配,或洽詢有信譽的中藥房;


麵線部分,阿婗相片中的這碗,是用有機的全麥麵線,其他不同的麵線,皆可隨各人喜好使用;


 



 


提醒:燙熟後的麵線,阿婗建議用苦茶油拌一下。


不但可增加口感風味,其中的不飽合脂肪酸,對我們的身體健康,是很有益處的喔!


或是用小磨香油、麻油、茶籽油等,有鄉土味的油品都不錯;


不過葡萄籽油、橄欖油、亞麻仁油、南瓜籽油、葵花油、芥花油等,香味和口感就不適合了。


 



 


排盤:除了營養健康,和美味可口之外,阿婗做菜時,一向很重視上菜前的擺飾。



 


總得要用典雅的碗盤,用心的配色,搭配排盤,


將所有食材,美美的呈現在心愛的家人面前。


餐桌上的美味關係,就在這碗藥燉羊肉麵線中,暖暖的延續著......



 


 


 

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阿婗<劉婗婗> 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • 老男人
  • <p>寒冷的冬天</p>
    <p>這道料理最對味了</p>
    [版主回覆12/17/2012 22:29:55]對呀!~寒冬中一大清早,阿婗做這樣的早餐,讓老爺少爺們吃得暖暖的上班上學去囉!~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>
  • 柚子花
  • <p>妳好有巧手慧心,做菜還重視排盤 ,</p>
    <p>在妳家吃飯會非常的幸福,</p>
    <p>看來妳家的碗盤要很多樣化才能做到美美的搭配。</p>
    [版主回覆12/17/2012 22:43:09]嘻嘻嘻!~柚子花美女才是巧手呢!~阿婗就是三腳貓功夫啦!~<br><br>對了,冬至快到了,阿婗還記得,湯圓湯頭裡的油蔥酥就是柚子花美女教我做的呀!~<br>
  • 美子
  • <p>美女早</p>
    <p>美子一早來享美食嘍~~偶要出去玩~~先醬子嘍~~告退也<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆12/17/2012 22:38:08]吃飽再去玩更有精神唷!~
  • 麥可
  • <p>讚~讚~讚~這一鍋真的很補哦</p>
    <p>好香的藥燉羊肉麵線~~菜色相當豐富</p>
    <p>相信吃了全身暖呼呼哦</p>
    <p>阿婗的廚藝真的好棒好棒</p>
    [版主回覆12/15/2012 01:59:33]嗯!~天氣冷,為家人準備暖呼呼的早餐,讓老爺兒子們上班上學都更有精神唷!~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/><br>嘻嘻嘻!~謝謝麥帥的誇讚囉!~阿婗讀著你捎來的溫馨嘉許,也覺得好溫暖呢!~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br><br>
  • 大小姐
  • <p>感謝美好分享</p>
    <p>祝幸福快樂</p>
  • 恒星阿嬤
  • <p>擺盤是很好看啦</p>
    <p>可是肚子餓得受不了就顧不得那些了,先吃再說!</p>
    <p>這道真的和平常吃的羊肉爐不同喔!</p>
  • 藍天白雲
  • <strong>在寒冷的冬日裡,若能一嚐美味的藥燉羊肉麵線當事一大美事,感謝您的分享,繼續等著欣賞下一篇好文。</strong>
  • 柚子花
  • <p>妳好賢慧呀,會玩會做事又會做菜,</p>
    <p>連擺盤方式也如此講究,</p>
    <p>我家孩子不吃羊肉,我都煮拉麵,和著一鍋 菜沒有擺飾,</p>
    <p>一家人就西里呼魯的吃了,</p>
    <p>麵線拌茶油麻油最大作用是使麵線不會黏在一起,</p>
    <p>又使口 感變好風味變佳,阿婗真的好優秀!</p>
    [版主回覆12/12/2010 00:53:24]<p>親愛的柚子花美女:</p>
    <p>謝謝妳的誇獎和讚美唷! 讓阿婗臉都紅囉!真不好意思耶!阿婗獻醜啦!</p>
    <p>我知道有些人怕羊肉的腥羶味道,這其實是我之前寫的文章。</p>
    <p>我也常常煮拉麵,放些蔬菜和其他的肉,如豬肉、雞肉、魚、蛤蠣和蝦等海鮮,</p>
    <p>以前我常寫些料理的文章,最近忙著寫遊記,如目前的李斯特紀念館等。</p>
    <p>所以都把煮好的一些料理拍下來,先放在部落格相簿裡,還沒寫文章。</p>
    <p>上週登上雅虎的內容精選,真是非常感謝各位老朋友的支持和鼓勵呢!</p>
    <p> </p>
  • 旺旺
  • <p>還在破病喔!!</p>
    <p>真可憐的阿婆身体........</p>
    [版主回覆12/01/2010 14:53:55]<p>已經好了啦!</p>
    <p>剛才出去逛街散步曬曬太陽,現剛回家囉!</p>
  • 珠兒
  • <p>看了口水都溢出來了咧~~</p>
    <p>好好吃哦~隨著相片的下移,珠兒還真的聞到香味哦~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p> </p>
    [版主回覆12/12/2010 01:12:56]<p>親愛的珠兒美女:</p>
    <p>真是非常謝謝妳的誇讚呢! 真不好意思唷! 阿婗獻醜囉! </p>
    <p>嘴饞的阿婗,就是愛吃呀!</p>
    <p>先預告一下,下周我會來準備包湯圓喔!</p>
  • 辣媽
  • <span>阿婗你勵害ㄋㄟ藥燉羊肉麵線 妳也行<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></span>
    [版主回覆12/12/2010 01:10:36]<p>嘻嘻! 阿婗獻醜啦! 謝謝辣媽的誇讚囉!</p>
    <p>嘴饞阿婗就是愛吃耶!</p>
    <p>先預告一下,下周阿婗要來準備包湯圓唷!</p>
  • 出外人
  • 材料挺計較,工夫不得了.
    [版主回覆12/12/2010 01:07:59]<p>阿婗獻醜啦!謝謝許老師的誇讚囉!</p>
    <p>喜歡的話,別客氣,歡迎隨時來阿婗家,端回去享用喔!</p>
    <p>先預告一下,下周我會準備包湯圓唷!</p>
  • 出外人
  • 擦亮我眼睛,料理妳也行.
    [版主回覆12/12/2010 01:04:39]<p>嘻嘻嘻!</p>
    <p>嘴饞的阿婗,愛吃也愛做料理呢!</p>
    <p>其實我剛開格之初,受到電影<美味關係>的影響,都是寫些料理的;</p>
    <p>直到暑假去東歐之前,才把我之前去歐洲其他國家的遊記如維也納等回憶寫下來;</p>
    <p>暑假後又接著寫東歐遊記,好久沒寫料理了,這篇是以前寫的。</p>
    <p>因此,最近做的料理,都先拍下來,放在部落格相簿,還沒發表文章。</p>
  • susu
  • <p>阿婗:</p>
    <p>     妳是個聰慧、有愛心、又充滿創意的現代奇女子,</p>
    <p>  阿婗的部落格已加入我的最愛,謝謝分享,別忘了繼續擴充版圖。    </p>
    <p>                                                                                         妳的粉絲       素娥</p>
    <p>  </p>
    [版主回覆03/22/2010 15:51:24]<p>素娥:</p>
    <p>非常感謝你的誇獎與鼓勵!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
    <p>有這麼難能可貴的友誼相挺,</p>
    <p>我一定會繼續努力的。</p>
  • 筠 &amp; 筠媽
  • <p>好營養的補品</p>
    <p>真的適合在這冷冷的氣候食用</p>
    <p>趁天涼好好補補身吧</p>
    [版主回覆01/26/2010 02:18:21]<p>是呀!</p>
    <p>大家都不會忽略冬令進補的喔!</p>
    <p>我們老祖宗的智慧可是不得了的呢!</p>
    <p>衷心的祝福你們家的姐姐金榜題名!</p>
  • 想飛的一隻魚
  • <p>喔~早餐吃這麼補喔!?</p>
    <p>看了都快流口水了,</p>
    <p>我也超愛吃羊肉的<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    [版主回覆01/17/2010 23:40:57]<p>嘻!</p>
    <p>喜歡的話,端去吃吧!</p>
    <p>可以補一補身子呦!</p>
  • Wendyobs@多倫多
  • <p>OBS家有一個烤羊腿食譜!還不錯吃哦!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <span><a href="http://tw.myblog.yahoo.com/chiahui-wude/article?mid=43881&next=41876&l=f&fid=56">
    <p><span>烤羊腿食譜來囉!</span></p>
    </a></span>
    [版主回覆01/06/2010 10:54:35]<p>Dear Wendyobs:</p>
    <p>      這麼令人垂涎三尺的美食,怎能錯過呢?只不過我最近在附近的幾家超市都找不到紐西蘭羊腿,只有羊肉片和羊小排。後來為了答應我們家大眼鼠,只好用本土羊腿代替,mint sauce 我也找到了,可是卻沒您做的那麼美味可口。我想可能是羊的品種會影響肉質吧!</p>
    <p>      週末再向老爺撒嬌,要他陪我去百貨公司的超市尋寶一下,找看看囉!</p>
    <p> </p>