繼阿婗在開心廚房裡的，
早餐(一)，
和大家分享了：
<越式彩蔬生春捲>
<義式茄汁鮮蝦蝴蝶結麵>
<法式海鮮蔬果沙拉>
等異國菜色。
這篇早餐(二)，
阿婗將和大家分享，
非常省時而簡易的，
中式燴飯和日式蓋飯，
還有養身粥品。
希望帶給大家不一樣的體會和感受 !
其實，
匆忙的一大早，
倘若有充分的事前準備，
也可以很從容的在家吃早餐喔 !
*** 彩椒鴻喜梅花豬燴飯 ***
【備料】:
(前一晚先預備好材料，洗淨切好分裝置盤中，以保鮮膜包好，或置於保鮮盒中，放在冰箱冷藏。)
一、彩色甜椒數個: 洗淨切丁備用。
二、鴻喜菇數朵: 洗淨備用。
三、生薑些許: 洗淨切絲備用。
四、青菜一把: 洗淨切成數段(阿婗這次是用空心菜，其他個人喜好之當季青菜皆可)。
五、梅花豬肉片(穆斯林可以改成雞胸肉片或牛肉片)適量: 洗淨後汆燙備用(請傳統市場中的豬肉攤老闆切薄片，或購買超市中已切好的生鮮包裝，選擇薄片肉品方能節省早餐倉促的烹調時間)。
註: 素食者可以豆皮、豆干......等，素料來取代肉類。
六、雜糧米(胚芽米、糙米、白米、發芽玄米......等，皆依個人喜好適量)，置米和水於電鍋中定時煮食備用。
【做法】:
一、將薑絲、彩椒丁、鴻喜菇、梅花豬肉片一起燴炒，起鍋前以紅糖、薄鹽醬油和低筋麵粉(太白粉、地瓜粉、玉米粉皆可)勾薄芡調味。然而，若想減重者，則避免勾芡，僅加鹽即可，因為勾芡的熱量比清炒要高。
二、將青菜燙熟加鹽調味後排盤，灑上白芝麻。一般淋上醬油膏或肉燥的燙青菜則熱量較高。
三、將電鍋中已煮熟的飯盛在餐盤內，再排上剛才烹調好的 "彩椒鴻喜梅花豬"，以及 "燙青菜" ，即可享用快速的中式燴飯當早餐啦 !
*** 親子蓋飯 ***
【備料】:
(前一晚將雞胸肉、青江菜、洋蔥、杏鮑菇皆洗淨切成適當大小，分置於保鮮盒中於冰箱冷藏。)
一、雞胸肉適量: 洗淨切丁備用(不喜歡食用兩隻腳禽類的人，可以霜降牛肉片或梅花豬肉片取代；素食者，則以豆類蛋白來取代肉類。)。
二、青江菜一把:洗淨切段備用(油菜、蘿蔔葉、山芹菜等，葉菜類的口感也很能搭配蓋飯)。
三、洋蔥些許: 洗淨切丁備用(紫洋蔥亦可)。
四、杏鮑菇數朵: 洗淨滾刀切小塊。
五、全蛋: 整顆不要打散，連殼靜置一旁備用。
六、將喜好之適量的米和水，置於電鍋中定時煮食備用。
【做法】:
一、將電鍋中以煮熟的飯，盛在瓷盤或日式陶碗中備用。
二、將洋蔥丁雞胸肉丁和杏鮑菇先行炒香，接著再加入青江菜(青菜太早下鍋炒會太黃)拌炒，打入全蛋(若喜歡吃未熟蛋或是半熟蛋者，可最後再加蛋)，淋上日式昆布醬油快炒即刻熄火(若速度太慢醬油會焦鍋了)。
三、將完成的炒料蓋在飯上，盛盤後灑上白芝麻(或黑芝麻)，這樣就大功告成囉 !
*** 青蔥豆腐味噌湯 ***
【備料】:
一、豆腐: 為防止豆腐隔夜預先切塊易生水，因此阿婗極不建議事先切好，最好在要煮之前才切小塊。
二、青蔥: 事先洗淨切細碎末冷藏備用。
三、味噌: 阿婗喜歡用有機不含酒精天然發酵味噌，然平常要放冰箱冷藏，使用時再拿出來。
【做法】:
先將豆腐置於水中煮，水煮開後，再放入冷水調勻味噌，最後再加青蔥，接著熄火。
***註: 或許一般人會將豆腐和味噌以及青蔥一起煮，然而，阿婗在日本看日本師傅煮味噌湯，都是先將味噌以冷水調勻在一旁備用，待該煮的湯品如海鮮、魚、肉類、蔬菜、豆腐......等皆先煮熟後，最後再加入方才一旁以冷水調勻的味噌入味，不煮太久即熄火，以免破壞味噌的風味。
*** 養身粥 ***
【備料】:
一、湯品: 大家可依個人體質差異不同，以及氣候溫度冷熱變化，請熟識的中醫師把脈或可靠的中藥鋪抓藥，調配適合自己和家人的配方，來熬煮成養身湯品。然而如果只愛吃粥，怕中藥味的人，則可燉大骨湯(素食者用香菇素湯)來當湯頭。
二、雞胸肉: 洗淨切細絲(亦可用牛、羊、豬、豆皮等取代)。
三、香菇數朵: 洗淨泡軟切細條狀。
四、西洋芹些許: 洗淨切小丁冷藏備用。
五、雜糧米適量: 依個人習慣也可用白米、糙米發芽玄米、胚芽米......等。
***註: 阿婗家中的雜糧米配方，曾經在阿婗部落格，開心廚房裡的<櫻花蝦炒飯>，文章中和大家分享過，若不清楚的格友，可回到<櫻花蝦炒飯>一篇中，參考詳細配方資訊。
六、大燕麥片: 不一定要電視廣告上的品牌喔 !
七、全蛋。
八、海帶芽少許。
【做法】:
一、前一晚將湯品、肉類或豆皮、香菇等配料，和米一起放入電鍋中，定時煮成粥。
二、當天早上再放入西洋芹和大燕麥片一起煮(因為西洋芹悶在電鍋中易枯黃，而大燕麥不可燉煮太久否則會過於濃稠像米糊)。
三、最後可以打個蛋，便可隨即關火(蛋在不易散熱的粥品中，很快就會熟了)。
四、可滴上數滴苦茶油(小磨香油、亞麻仁油、南瓜籽油皆可，隨個人喜歡)就完成了。
~~~ 阿婗衷心的祝福大家有個活力充沛而營養滿點的早晨 ~~~
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