朋友說，
住在台北就得接受這種又冷又溼的陰霾，
別羨慕人家南台灣的溫煦暖陽。
這就好比生為一隻不會飛的企鵝，
就只能眼巴巴的乾瞪眼老鷹翱翔天際的壯闊。
人啊！要懂得接受現實環境的存在，
當下定心、平平走去，
與其抱怨、不如樂在其中。
存在主義的境界是......
天啊！這位歐桑！
妳未免太扯了吧！
這是甚麼跟甚麼呀！
@#$%^&*......
企鵝生長的地方，
可以看見老鷹滿天飛嗎？
請問您在諾亞方舟裡和大地萬物窩在一起幾年了？
難道妳......妳，曾目睹那些呆頭鵝仰望威武的老鷹？
好啦！別被陰霾悶壞了頭殼 ，
開開心心的去夜市，吃碗炒米粉，消消悶氣吧！
唷！溼答答的去夜市跟人擠，
有損妳秀麗的玉女形象？
好吧！阿婗我就來親自示範這道，台式炒米粉：
＊＊＊食材＊＊＊
【１】米粉：買來後先用冷開水浸泡20~30分鐘；
我也曾用過，沒浸泡過水的米粉來炒，而是用海鮮高湯(或雞高湯)，事先讓乾米粉吸飽高湯再炒，口感當然是非常棒的，只是程序比較麻煩；
而且下鍋炒時，生疏的新手，火候如果沒有控制好，很容易因為高湯中的蛋白質，讓米粉焦黑掉；
米粉量以家中人口來決定份量多寡，品牌也以個人喜好為原則；
相片中這碗的米粉，阿婗是在有機店採購的，未經漂白米粉。
【２】綠色蔬菜：我們下港的一些長輩們，喜歡教我們用冬天又脆又鮮美的高麗菜，切條狀；
而阿婗我也曾試過，青江菜、油菜、萵苣、美生菜，口感也都不錯，只是這些菜，沒高麗菜耐煮，要最後放，才不會黃掉；
但菠菜、龍鬚菜、芥菜、芥藍菜、空心菜、地瓜葉、花耶菜等菜，味道就太重，不適合用來炒米粉。
【３】紅色蔬菜：紅蘿蔔還是南瓜，都是很棒的選擇，切絲備用；
然而彩椒的味道，和米粉就不協調了，只能用來炒飯。
【４】黑色蔬菜：香菇或是黑木耳都不錯，先用冷開水泡軟後，切條狀；
喂......，等一下！一樣是木耳，哪個白目的傢伙？誰叫你自作聰明放白木耳的？
還有，香菇、草菇、蘑菇、鴻喜姑、美白菇、猴頭菇，杏鮑菇等，都和米粉不來電啦！這可不是吃火鍋耶！別什麼料全部攏總給它丟進去......
【５】東港櫻花蝦：洗淨不用浸泡，即可用來炒；
是誰......，是哪位貴婦名媛，說櫻花蝦要剝殼的？難不成還得去砂腸？
若是想要做成海鮮炒米粉，也給它粉有台味啦！可以加蝦仁、透抽、小管來變化，可是蜆和蛤蜊就不太適合炒米粉；
倒是虱目魚、蛤蜊、旗魚，可以煮米粉湯，以後有空再煮給你們吃喔！
【６】豬肉絲：這項不用解釋了吧！無論是傳統市場或是超市，都會幫你切好的；
有人不知道的請舉手！阿婗牽著你的手去買回來；
拜託！不要問我牛肉和雞肉可不可以，那是可以做義大利天使髮絲麵！雖然義大利天使髮絲麵(Angel Hair)， 和台式米粉外觀長得很像，可是它們之間，是完全不同種族、不同國籍的呀！
＊＊＊大展身手＊＊＊
首先呢！先要將......
賓果，答對啦！
要先起熱油鍋，不管會不會做菜的人，都知道的嘛！
由於這道菜，和油品在高溫時易變異，的低溫烹調新健康概念，有點出入，
因此阿婗我較少做。
偶而實在給它凍沒條，嘴饞的時候，
又不放心外面的油，
我會建議，用燃點高時不易產生油煙，油品不易變異，的苦茶油或葡萄籽油；
橄欖油、亞麻仁油和南瓜籽油，則是使用在低溫調理，較為健康。
哎呀！阿婗你這位馬麻也太囉嗦了吧！
現在又不是在上健康教育課，
再不開始，鍋都涼掉了啦！
紅蔥酥(油蔥酥)、櫻花蝦、高麗菜、肉絲、紅蘿蔔、南瓜、黑木耳、香菇等好料下鍋後，
轉成中火炒香，
接著加入米粉、有機薄鹽醬油，
倘若在拌炒的過程中，
可以加入泡香菇的冷開水一起炒，
這樣既很香又不怕太乾會黏鍋，
泡香菇的冷開水也不會倒掉浪費喔！
最後台式炒米粉就完成囉！
嘿......
手指頭先不要伸出來偷吃！
最後，阿婗用〝A HAPPY FAMILY〞 的盤子盛裝完畢，
將這盤富有鄉土風味的，台式炒米粉，
優雅的端到各位的面前。
什麼？
你問我會不會讓我炒得滿頭大汗，而花容失色啊？
咦！誰要你在豔陽高照的大熱天裡，
在又悶又熱的廚房裡炒呀！
此刻，相對於外頭的天寒地凍，
我們這個充滿愛心的廚房內，
可是溫馨滿滿喔！
當你心愛的他，
下班後來溜進來廚房，
給你一個溫情的擁抱，加上一個甜蜜的吻，
對你說〝Honey, I'm home!〞
所有的繁忙與辛苦，都拋諸於腦後了呦！
Ya! Dinner is ready!
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